2007年06月13日

山形の牛たち

山形牛と米沢牛、お隣同士でそんなに違いがあるのかどうか・・
最近はブランド肉に限らず出荷表示されているので、○○牛・○○豚・○○鳥など、色々な産地を目にしますが、みなさんお好みのお肉ってあるのでしょうか?

070613.jpg


ご近所だと立地条件がフェアで違いが分かりやすいと思うので、どちらもステーキを食してみました。
山形牛はサッパリと柔らかい、米沢牛はコックリと柔らかい、という印象。
私は牛肉を食べるならサーロインステーキで頂くのが好みですが、米沢の吉亭さんのは脂身も美味しかったです。

とりあえず私見では、山形牛は焼く料理向き、すきやき・しゃぶしゃぶ・芋煮など汁に入れて加熱するなら米沢牛という感想です。
味よりハッキリとした両牛達の差は価格のほうでした。
米沢牛のほうが全然高い。
脂に料金を支払っていると冷静に考えると、おバカみたいだけれど、やっぱり霜降りって大事です。
posted by AKA at 08:27 | Comment(0) | 色々な時間
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